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Crianza 2014

Variedad: 95% Tempranillo, 2% Maturana Tinta, Graciano 3%
Viñedos: Selección de viñedos propios de los terruños de
Briones, San Vicente, Alesón (Finca San Antón), Villamediana-
Agoncillo y Tudelilla, repartidos en 20 parcelas de diferentes
altitudes, suelos y orientaciones.
Vendimia: Manual. Todas las uvas permanecen en cámara
de frío durante 36 horas antes de su procesamiento en mesa
de selección. La vendimia comenzó a principios de octubre,
en el caso del Tempranillo, y a mediados en el caso del
Graciano y la Maturana Tinta.
Elaboración: Tras un suave estrujado, el mosto se encuba
por gravedad en pequeños tinos de roble francés donde
fermenta y macera en contacto con los hollejos a una
temperatura máxima controlada de 28 °C, recibiendo ligeros
remontados durante 20 días.
Fermentación Maloláctica: En pequeños tinos de roble francés.
Crianza: 16 meses en barricas de roble francés (60%) y
americano (40%), con trasiegos periódicos y un mínimo de
6 meses en botellero.
Nota de cata: Color rojo brillante con ligeros ribetes
púrpuras. Aromas frescos e intensos a frutos rojos, con
notas especiadas y de regaliz, acompañado de elegantes
aromas tostados y ahumados. En boca se muestra fresco
y goloso, con un paso de boca elegante, persistente y muy
equilibrado.
Servicio y Maridaje: Servir a una temperatura de entre 16
y 18 ºC. Perfecto para acompañar todo tipo de tapas, platos
de la cocina mediterránea, arroces, legumbres, pasta y todo
tipo de carnes blancas y rojas.

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Fax: +34 941 32 23 89
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